Se você está procurando por uma bebida saudável e refrescante que pode ser feita facilmente em casa, o kefir de água pode ser a escolha perfeita para você.
Além de ser uma excelente alternativa para pessoas que não consomem leite ou que buscam uma opção vegana, o kefir de água tem inúmeros benefícios para a saúde.
O processo de fermentação do kefir de água é simples: os grãos de kefir de água são adicionados à água com açúcar, e após algumas horas de fermentação, a bebida resultante é rica em bactérias benéficas para o nosso organismo.
Dessa forma, o kefir de água ajuda a melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico, regular o açúcar no sangue, reduzir a inflamação e contribuir para a saúde mental.
Além disso, o kefir de água é uma bebida muito versátil, que pode ser personalizada com o sabor de sua preferência.
Você pode adicionar frutas, ervas ou especiarias ao seu kefir de água para deixá-lo ainda mais delicioso.
E para quem gosta de uma bebida efervescente, o kefir de água pode ser uma excelente opção de refrigerante natural e saudável.
Benefícios do Kefir de Água
Assim como o kefir de leite, o kefir de água é rico em probióticos, que são bactérias benéficas que ajudam a manter o equilíbrio da flora intestinal.
Esses probióticos melhoram a digestão e a absorção de nutrientes, reduzem a inflamação e melhoram a saúde geral do trato gastrointestinal. Além disso, o kefir de água tem outros benefícios para a saúde, incluindo:
- Ajuda a desintoxicar o corpo: O kefir de água é uma bebida naturalmente fermentada que contém ácido láctico e outras substâncias que ajudam a desintoxicar o corpo. Beber kefir de água pode ajudar a eliminar toxinas do organismo, melhorando a saúde geral.
- Aumenta a imunidade: O kefir de água contém uma variedade de nutrientes, como vitaminas B, vitamina K, ácido fólico e minerais como cálcio, magnésio e fósforo. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, tornando-o mais resistente a infecções e doenças.
- Reduz a inflamação: O kefir de água contém compostos anti-inflamatórios, como kefiran e ácido linoleico, que ajudam a reduzir a inflamação no corpo. A inflamação crônica tem sido associada a uma série de doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer.
- Ajuda a controlar a diabetes: O kefir de água pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. Estudos mostraram que o consumo de kefir de água pode melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de glicose no sangue.
- Melhora a saúde mental: O kefir de água pode ajudar a melhorar a saúde mental e reduzir a ansiedade e a depressão. O kefir de água contém triptofano, um aminoácido que ajuda a aumentar a produção de serotonina, um neurotransmissor que regula o humor.
Beneficios do Kefir de Água para o intestino
O kefir de água é uma bebida probiótica que pode ser benéfica para o intestino devido à presença de bactérias e leveduras benéficas que podem ajudar a melhorar a saúde intestinal. Quando consumido regularmente, o kefir de água pode ajudar a:
- Melhorar a digestão: As bactérias benéficas presentes no kefir de água ajudam a equilibrar a flora intestinal e a melhorar a digestão, o que pode ajudar a reduzir os sintomas de problemas como constipação, diarreia e inchaço.
- Fortalecer o sistema imunológico: O kefir de água contém uma variedade de bactérias benéficas que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico, aumentando a produção de células brancas do sangue e ajudando a combater infecções.
- Reduzir a inflamação: O consumo regular de kefir de água pode ajudar a reduzir a inflamação no intestino, o que pode ajudar a aliviar os sintomas de condições inflamatórias intestinais, como a doença de Crohn e a colite ulcerativa.
- Melhorar a absorção de nutrientes: As bactérias benéficas presentes no kefir de água ajudam a melhorar a absorção de nutrientes no intestino, o que pode ajudar a maximizar os benefícios nutricionais dos alimentos que você consome.
- Aliviar a ansiedade e o estresse: O consumo regular de kefir de água pode ajudar a melhorar a saúde mental, reduzindo a ansiedade e o estresse. Isso ocorre porque as bactérias benéficas presentes no kefir de água podem ajudar a equilibrar os níveis de neurotransmissores no cérebro, como a serotonina e a dopamina.
Como fazer Kefir de Água em casa
O processo de fazer o kefir de água é relativamente simples, e pode ser feito em casa com facilidade.
Para começar, basta adquirir os grãos de kefir de água, que podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou em grupos de trocas e doações em redes sociais.
Depois, é só seguir as instruções de fermentação dos grãos, que envolvem adicionar água e açúcar ao recipiente com os grãos, e deixar fermentar por algumas horas.
Para ajudar você a começar a fazer o seu próprio kefir de água em casa, você vai precisar de:
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de grãos de Kefir de Água
- 500ml litro de água filtrada ou mineral (não alcalina)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, açúcar demerara ou açúcar de coco
Modo de preparo:
- Adicione os grãos de Kefir de Água em um frasco de vidro limpo e adicione a água filtrada ou mineral.
- Adicione o açúcar e misture bem com uma colher de plástico ou inox.
- Cubra o frasco com um pano de algodão ou um papel toalha e prenda com um elástico
- Deixe o frasco em temperatura ambiente por 24-48 horas para fermentar. Quanto mais tempo, mais ácido será o sabor do Kefir.
- Após a fermentação, coe os grãos de Kefir usando uma peneira e transfira a bebida fermentada para uma garrafa de vidro com tampa hermética.
- Mantenha a garrafa na geladeira por alguns dias para maturar antes de consumir.
Observações:
- Não use água alcalina ou com cloro, pois pode afetar o crescimento dos grãos de Kefir.
Como escolher os utensílios ideais para fazer kefir de água em casa
Ao fazer kefir de água em casa, é importante escolher os utensílios adequados para evitar a contaminação dos grãos de kefir e manter a saúde da bebida. Algumas dicas para escolher os utensílios certos são:
Utensílios que podem ser utilizados:
- Potes de vidro: É recomendado o uso de potes de vidro para fazer kefir de água, pois são fáceis de limpar, não retêm resíduos de outras substâncias e não alteram o sabor da bebida.
- Colher de inox: Colheres de inox são ideais para mexer os grãos de kefir de água, pois são fáceis de higienizar e não reagem quimicamente com a bebida.
- Peneira de inox ou plástico: A peneira de inox é uma boa opção para coar o kefir de água, pois é fácil de higienizar e não afeta a qualidade da bebida. A peneira de plástico pode ser utilizada desde que seja para uso exclusivo do Kefir, para não haver contaminação.
Em resumo, é importante escolher utensílios de qualidade e que possam ser higienizados facilmente para garantir a saúde do kefir de água. Colheres de inox são recomendadas para mexer os grãos de kefir de água, enquanto colheres de madeira e potes de metal devem ser evitados.
Posso deixar o kefir de água na geladeira?
Sim, você pode colocar o kefir de água na geladeira para diminuir a fermentação e preservar o sabor da bebida.
Após a fermentação, basta transferir o kefir de água para uma garrafa hermética e colocar na geladeira.
Vale ressaltar que a baixa temperatura pode afetar a atividade dos grãos de kefir, então é recomendável retirá-los da bebida antes de refrigerá-la.
Posso congelar o kefir de água?
Não é recomendável congelar o kefir de água, pois isso pode danificar as bactérias e leveduras presentes nos grãos de kefir.
O congelamento também pode fazer com que os grãos se rompam e percam sua capacidade de fermentação.
Kefir de água para quem tem diabetes
O kefir de água pode ser uma excelente opção para pessoas com diabetes, pois sua fermentação ajuda a reduzir a carga glicêmica da bebida.
Além disso, o kefir de água é uma fonte natural de probióticos, que podem ajudar a melhorar a digestão e a saúde intestinal, o que é importante para quem tem diabetes.
No entanto, é importante lembrar que o kefir de água ainda contém açúcar, que é necessário para a fermentação dos grãos.
Por isso, é recomendável consumir o kefir de água com moderação e monitorar os níveis de açúcar no sangue.
Como manter o kefir de água sempre saudável?
Para manter os grãos de kefir de água saudáveis e ativos, é importante seguir algumas dicas simples:
- Utilize água filtrada ou mineral para preparar o kefir de água, evitando o uso de água da torneira, que pode conter cloro e outros produtos químicos que podem prejudicar os grãos de kefir.
- Utilize açúcar mascavo, açúcar de coco ou mel como fonte de alimentação para os grãos de kefir, evitando o uso de adoçantes artificiais.
- Lave os grãos de kefir de água regularmente com água filtrada para remover quaisquer impurezas e resíduos que possam acumular-se nos grãos.
- Armazene os grãos de kefir de água em um recipiente de vidro limpo e cubra-os com água açucarada quando não estiverem em uso.
- Mantenha os grãos de kefir de água em temperatura ambiente, evitando a exposição a temperaturas extremas ou à luz solar direta.
O que fazer com os grãos de kefir que sobram?
Os grãos de kefir de água são uma cultura viva que se reproduz continuamente durante a fermentação.
Quando há um excesso de grãos, é possível compartilhá-los com amigos ou familiares que queiram começar a fazer sua própria bebida de kefir de água.
Além disso, os grãos de kefir de água podem ser utilizados em diversas receitas, como pães, bolos e smoothies, para adicionar uma dose extra de probióticos e nutrientes saudáveis.
O kefir de água é uma bebida simples e fácil de fazer em casa, com muitos benefícios para a saúde. É uma ótima opção para substituir refrigerantes e outras bebidas açucaradas.
Se você está interessado em experimentar o kefir de água, não hesite em seguir nossa receita e deixar suas dúvidas e comentários abaixo.
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